Honduras Marcala
Altitude: 1400m
Variety: Catuai
Process: Washed
Flavor: Blueberries, Almond
Body: Delicate
Aftertaste: Honey
 
Μια σύντομη ιστορία του καφέ της Ονδούρας

Η ακριβής προέλευση του καφέ της Ονδούρας δεν είναι γνωστή, αλλά πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο κόκκος καφέ εισήχθη για πρώτη φορά από Ισπανούς εμπόρους στο δεύτερο μισό του 17ου αιώνα.
 
Τα διαθέσιμα στοιχεία απογραφής που συλλέχθηκαν στις αρχές του 19ου αιώνα δείχνουν ότι ο καφές καλλιεργήθηκε σε μικρή κλίμακα από τους αγρότες καθ 'όλη τη διάρκεια του αιώνα.
 
Παρά τις προσπάθειες ορισμένων προέδρων της Ονδούρας να προωθήσουν τον κόκκο καφέ, η μπανάνα έγινε γρήγορα μία από τις σημαντικότερες καλλιέργειες στην Ονδούρα λόγω του μικρότερου χρονικού διαστήματος μεταξύ της αρχικής φύτευσης και της συγκομιδής. Η καλλιέργεια του καφέ από μικρούς αγρότες αυξήθηκε στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα.
Δυστυχώς, υπήρξαν και κάποιες αποτυχίες στην πορεία.
 
Για παράδειγμα, ο τυφώνας Mitch κατέστρεψε το 80% της συγκομιδής της Ονδούρας το 1998 και οι λαθρέμποροι, οι οποίοι κατάφεραν να επιτύχουν καλύτερες τιμές για τoυς κόκκους στη γειτονική Γουατεμάλα, επηρέασαν επίσης την οικονομία του καφέ της Ονδούρας.
 
Όλα αυτά άλλαξαν στα τέλη της δεκαετίας του 1990. Η κυβέρνηση της Ονδούρας εισήγαγε φόρο στις εξαγωγές καφέ και χρησιμοποίησε τα κεφάλαια που προέκυψαν για να βελτιώσει τους δρόμους προς τις περιοχές καλλιέργειας καφέ. Επιπλέον, η κυβέρνηση προσέφερε φορολογικά κίνητρα στους καλλιεργητές καφέ, γεγονός που οδήγησε σε αύξηση τόσο της ποιότητας όσο και της ποσότητας του παραγόμενου καφέ.
 
Μια επισκόπηση για τους κόκκους καφέ της Ονδούρας

Λόγω του εύκρατου και τροπικού κλίματος, η Ονδούρα παράγει καφέδες που συνήθως περιγράφονται ως ήπιοι, ισχυροί και γλυκοί. Οι κόκκοι καλλιεργούνται σε υψόμετρα που κυμαίνονται από 3.600 έως 5.249 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και μπορούν να ταξινομηθούν τόσο από το υψόμετρο όσο και από την περιοχή στην οποία καλλιεργήθηκαν.
 
Κάθε χρόνο οι κόκκοι συγκομίζονται μεταξύ Νοεμβρίου και Απριλίου ενώ δύο εκατομμύρια Ονδουρανοί εργάζονται για τη συγκομιδή των περισσότερων από 90 εκατομμυρίων δέντρων καφέ σε όλη τη χώρα. Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται όταν τα κεράσια του καφέ συλλέγονται στο στάδιο των κόκκινων κερασιών για να δώσουν χρόνο στους κόκκους να ωριμάσουν.
 
A brief history of Honduran coffee

The exact origins of Honduran coffee are not known, but many people believe that the coffee bean was first introduced by Spanish traders in the second half of the 17th century.
 
Available census data collected in the early 19th century indicate that coffee was grown on a small scale by farmers throughout the century.
 
Despite the efforts of some Honduran presidents to promote the coffee bean, the banana quickly became one of the most important crops in Honduras due to the much shorter time span between initial planting and harvest. Coffee cultivation by small farmers then increased in the second half of the 19th century. Unfortunately, there were also some setbacks along the way.
 
For example, Hurricane Mitch destroyed 80% of the Honduran harvest in 1998, and smugglers, who were able to obtain better prices for the beans in neighboring Guatemala, also affected the Honduran coffee economy.
 
All that changed in the late 1990s. The Honduran government introduced a tax on coffee exports and used the resulting funds to improve roads to coffee-growing areas. In addition, the government offered tax incentives to coffee farmers, which led to an increase in both the quality and quantity of coffee produced.
 
An overview of Honduran coffee beans

Due to its temperate and tropical climate, Honduras produces coffees that are typically described as mild, strong and sweet. Honduran coffee beans are grown at altitudes ranging from 3,600 to 5,249 feet above sea level and can be classified by both altitude and the region in which they were grown.
 
Each year the beans are harvested between November and April, and it is estimated that two million Hondurans work to harvest the more than 90 million coffee trees throughout the country. The best results are obtained when the coffee cherries are picked at the red berry stage to give the beans time to ripen.